Tips Mengolah Daging dengan Benar

Tips Mengolah Daging dengan Benar

Daging dapat dijadikan berbagai macam makanan yang lezat. Mulai dari sebagai pendamping makan utama atau menjadi makanan kecil untuk dimakan sewaktu-waktu. Namun itu tergantung orang yang akan mengolahnya. Selera orang dalam mengolah daging sangatlah beragam. Ada yang ingin dipanggang, disemur, dibuat rendang dan juga dibakar menjadi sate.

Namun, apapun masakannya, yang terpenting adalah cara pengolahan harus benar. Pengolahan daging yang salah akan mengakibatkan nutrisi yang dikandung daging akan mudah rusak.

Berikut adalah tips mengolah daging yang benar, antara lain

  • Mencairkan Daging Beku
    Hal yang pertama harus diperhatikan dalam mengolah daging kemasan adalah mencairkan daging kemasan yang dibekukan. Cairan yang kaya akan natrium, vitamin, protein, enzim akan mencair pula.
    Oleh sebab itu, perhatikan hal-hal ini:

    • Jangan cairkan dalam suhu ruangan. Lakukan dengan cara menaruh daging yang amsih tertutup tersebut dalam microwave atau dengan merendam dengan air dingin yang airnya diganti tiap 30 menit.
    • Jangan cairkan dengan air hangat atau panas karena bisa memacu pertumbuhan bakteri
    • Setelah dicairkan, daging kemasan harus segera diolah
    • Daging yang dicairkan di microwave ada kemungkinan sebagian daging mengalami proses pematangan dalam proses tersebut.
  • Mencuci Daging dengan Benar
    • Cuci daging dengan air bersuhu ruangan setelah daging dicairkan sempurna
    • Jangan lupa cuci daging dengan air yang mengalir
    • Daging sebaiknya langsung digunakan atau diolah setelah dicuci
  • Pengolahan yang Tepat
    • Gunakan alas memotong yang berbeda dengan bahan makanan yang lain saat memotong daging kemasan.
    • Jangan mencampur daging yang mentah dengan daging yang telah dimasak pada piring yang sama.
    • Pisahkan daging dengan bahan makanan lain dalam penyimpanannya.
    • Masaklah daging sesuai dengan suhu yang dianjurkan, tidak terlalu masak atau kurang masak. Daging yang terlalu masak, akan menyebabkan rusaknya nutrisi yang terkandung dalam daging. Bila kurang masak, daging kemungkinan masih mengandung mikroba didalamnya
CATEGORIES
TAGS
Share This